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教你怎样分辨用洗衣粉蒸的馒头
来源: 作者:admin 发布时间:2018/10/8 13:48:36 点击数:10444次

       馒头,常出现在北方的餐桌上,是北方的主食。又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。馒头是我们日常生活中重要的饮食之一,尤其是对于深处西北地区的神木人民来说。

  

       然而近日网上流传出来这样一种骇人听闻的说法,“为谋利,不法经营者将洗衣粉卫生纸、明矾等料掺入面粉!”

       摄入洗衣粉对人体是有害的,但少数不良商贩不顾他人健康,用少量洗衣粉参入面粉和面蒸馒头,使蒸出来的馒头蓬松扩大体积,他们以此降低成本、牟取更多经济利益。

       那么如何辨别是用洗衣粉做的馒头,小编来为你献上照妖镜:正常馒头掰开则是比较细腻的。而用洗衣粉水勾兑蒸出来的馒头外表看起来格外的白,虚胖,掰开馒头里边细看,气孔大而明显,可能是洗衣粉兑的有些多,细细闻来竟然还有一股淡淡的洗衣粉香味。

1.从外观上看,用洗衣粉发出来的馒头,表面特别光滑,对着光看,上面可见浮着的闪烁小颗粒,即洗衣粉中的荧光物质。
2.从质地上看,用酵母、纯碱、明矾发出的馒头,质松软,掰开后断面呈海绵状,气孔细密均匀,而掺有洗衣粉的馒头,在断面处往往出现大孔洞。
3.此外,正常发酵的馒头,有固有的发酵香味,而不正常发酵的口感平淡。用水浸泡,掺有洗衣粉的馒头较易松散。
4.看色泽,应选择色泽白皙并且有少量棕黄色麸星,但不刺眼的,进行购买。
5.太松软的不能买。如果馒头特别大特别白,摸起来很松软,但是手一捏,不仅体积缩小了好多,而且再也“复原”不了原貌,那就是添加了膨松剂,大家不要买。
       以后小伙伴们在外买馒头的时候一定要睁大火眼金睛。
       或者,小编建议大家如果有时间有能力的话,最好还是自己动手制作,这样吃到的馒头才是安全又放心的馒头。

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